Tout récemment, j’ai dîné avec un bon ami à moi. Rien d’étrange à cela – si ce n’est que mon ami Harold n’a jamais vraiment adoré son palais pour de nouvelles aventures culinaires et n’a pas encore essayé des mets tels que les moules, le foie et même la soupe à l’oignon. Nous sommes donc partis à Merlot, l’un des secrets les mieux gardés de Toronto et une véritable institution dans le quartier de Kingsway. Depuis plus de 20 ans, le merlot propose une cuisine de bistrot française traditionnelle avec un menu comprenant des classiques français comme le cassoulet, le pâté de campagne, le foie frit et les meilleures moules que j’ai goûtées au cours des années. Harold était tout pour sa grande aventure – nous avons donc commandé une variété de plats, y compris la soupe à l’oignon à la française: «Cela a une certaine douceur», a-t-il dit, ce à quoi j’ai dit que c’était probablement les oignons plus une éclaboussure de . Il a terminé le bol et nous avons tourné notre attention vers les Moules frites « Marinière » – P.E.I. moules dans un bouillon léger de vin blanc, beurre, ail, oignon, persil et herbes avec un côté de frites. Le bouillon était si délicieux que nous avons continué à y tremper du pain. Bien qu’il ait affirmé ne pas être fan de foie, il a essayé la «Lyonnaise» de foie de veau grillée avec des oignons et des légumes sautés – et a été immédiatement accrochée. Nous allions commander le filet de venaison dans une sauce au porto et aux canneberges, mais nous pensions qu’il était trop lourd après la soupe. Il a donc opté pour les classiques médaillons de veau dans une sauce sèche au Vermouth avec des champignons et des herbes. Il a apprécié cela, mais il a dit qu’il commanderait le foie la prochaine fois. Il a terminé avec un gâteau au fromage à base de Kahlua à base de mascarpone – ni trop dense, ni trop sucré ni trop riche – et nous avons qualifié le dîner de succès. Harold m’a appris à sortir de ma zone de confort et à essayer différentes cuisines du monde. Notre ville est riche en diversité de goûts, de chefs et de plats. Pourquoi continuer à essayer les mêmes aliments de routine?