Mois : janvier 2020

Dans les années 90, la course était sur le point de produire les vins les plus gros, les plus mûrs et les plus huileux possible, chassant souvent les meilleurs scores d’un critique particulièrement influent à l’époque. Chaque tour du livre a été fait pour concentrer les saveurs et empiler sur le nouveau chêne. Cela a…

«Les peuples de la Méditerranée ont commencé à émerger de la barbarie quand ils ont appris à cultiver l’olive et la vigne.» Ainsi écrivait l’historien grec Thucydides au Ve siècle avant notre ère. La vinification est en effet aussi vieille que la civilisation. Tout comme la société trouve ses racines dans l’ancienne Mésopotamie, la première…