C’est ainsi que je me suis retrouvé assis sur un récent vol transatlantique, armé d’un cahier, d’un stylo et de plus de mini bouteilles qu’un kiosque de paiement hors taxes. J’ai transformé ma table de plateau de dossier en une sorte de laboratoire dérangé, mélangeant, assortissant, mesurant et sirotant pendant que les bonnes gens de la rangée 12 tentaient d’avaler leur poulet Kiev et de regarder The Shape of Water en paix. Ce fut une expérience pénible (au moins jusqu’à ce qu’ils évanouissent des barres de crème glacée et que tout le monde m’oublie), améliorée par une douce hôtesse de l’air française qui a non seulement promis son soutien en lui remettant quelques bouteilles supplémentaires, mais aussi m’a fourni sa très propre recette de café enrichi de whisky (numéro un sur cette liste). Que Dieu vous bénisse, Céline.
Le résultat: Neuf cocktails stellaires, chacun capable de supporter son poids contre tout ce qui remuait sur terre. Maintenant, asseyez-vous, détendez-vous et profitez du vol.
Préparez-vous au décollage: trucs et astuces
Économisez de l’espace dans votre bagage à main
Bien que ce ne soit pas essentiel, vous voudrez peut-être ajouter quelques extras dans votre bagage à main pour remplir votre kit de cocktail comme des amers, de la sauce piquante (les bouteilles de Tabasco pour bébé que vous obtenez avec le service en chambre sont parfaites), des olives martini, des oignons perlés ou des cerises au marasquin, tant qu’ils sont emballés dans des conteneurs de deux à trois onces. Emballer quelques-unes de ces petites bouteilles compressibles de 2,5 onces de jus de citron et de citron vert est également une excellente idée, tout comme ramasser quelques garnitures de poche comme des menthes, des bonbons au gingembre, du bœuf séché ou des fruits secs. Et si vous voulez vraiment tout faire, aucun barman digne de ce nom n’a jamais refusé un petit entonnoir en métal.
De nombreuses compagnies aériennes publient leurs menus standard de boissons et de collations en ligne, alors regardez en avant pour voir quels suppléments vous avez besoin si vous avez une recette en tête.
Frappez le snack-bar avant de monter à bord
Beaucoup de concoctions plus satisfaisantes du ciel amical nécessitent des ingrédients ou des outils de bar qui peuvent être facilement achetés en visitant le Starbucks le plus proche. Des paquets de miel, de sucre et d’édulcorants artificiels, des pailles ou des agitateurs supplémentaires, des ustensiles en plastique, des serviettes supplémentaires et des paquets de sel et de poivre sont tous de bons produits à saisir.
Une autre raison de s’arrêter? Sirop simple Demandez au barista d’ajouter de la moitié à l’eau chaude aux deux quarts remplie aux trois quarts de votre commande et dirigez-vous vers le comptoir de lait pour une poignée de paquets de sucre (je préfère le sucre à l’état brut, mais les blancs réguliers aussi) . Séparez les tasses et versez les sucres dans la tasse vide jusqu’à ce qu’ils soient à peu près égaux avec le niveau d’eau de l’autre tasse. Ajoutez le sucre à l’eau et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous, puis mettez un couvercle sur ce chiot et laissez-le refroidir. Bien que vous puissiez certainement préparer cette recette à bord, vous pourriez aussi bien utiliser cette heure supplémentaire avant le vol pour la laisser revenir à température ambiante afin que vous soyez prêt à basculer dès que le chariot à boissons commence à rouler.
Err sur le côté de remué, pas secoué
Certaines recettes reposent vraiment sur une secousse dure et givrée, mais c’est un défi de taille lorsque vous travaillez avec des tasses de taille égale, des quartiers exigus et des turbulences inévitables. Les cocktails brassés sont vos amis, là-haut. Et si vous devez secouer, demandez un gobelet en plastique supplémentaire et versez rapidement le contenu glacé d’avant en arrière entre les deux jusqu’à ce qu’il soit refroidi et complètement intégré. L’effet ne sera pas idéal, mais au moins vous sauvez votre compagnon de ligne d’une action assez maladroite du coude au front.
Les boissons
Jetfuel Joe
C’est l’apéritif des champions après le dîner. Associez ce chauffe-ventre doux à une comédie romantique après les repas et vous scierez des bûches avant que le mec (enfin) ne prenne la fille.
Café chaud plus une tasse de boisson chaude vide
½ bouteille de Jack Daniels Honey (ou whisky américain non sucré + ½ un sachet de sucre)
½ bouteille de Baileys Irish Cream
Instructions: Prenez quelques gorgées de café pour faire de la place pour l’alcool. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
Disposez une serviette propre. Utilisez vos doigts ou un livre épais pour écraser les biscuits dans leur emballage jusqu’à ce qu’ils deviennent des miettes fines. Ouvrez un coin de l’emballage et jetez une généreuse quantité de miettes sur la serviette et étalez-la en un cercle épais et uniforme. Mouillez le bord de la tasse vide avec le mélange de café, puis roulez-le dans la pile de miettes jusqu’à ce qu’il recouvre toute la lèvre. Versez le cocktail chaud dans la tasse à rebords, enveloppez-vous dans une couverture statique et poussez ce bouton d’inclinaison à fond, mon pote.
Presbytérien repoussé
Si vous avez moins de 90 minutes entre les roues montantes et les roues baissées, celle-ci est pour vous. Facile, bien équilibré et suffisamment puissant pour vous guider dans le puzzle de mots croisés à moitié répondu du magazine en vol.
Soda au gingembre
Club Soda
Quartier de citron
Gingembre confit (facultatif)
Instructions: Versez le Scotch dans une tasse sur de la glace. Remplir à parts égales de soda au gingembre et de soda club. Garnir de quartier de citron et d’un morceau de gingembre confit.
JFK Sour
Une torsion agitable et sans ego sur le New York Sour classique, ce slow-sipper est sans aucun doute le plus avancé techniquement de la liste. Mais faites-le bien et vous êtes sûr d’impressionner toute votre cabine (sans parler de vos papilles).
1 bouteille de seigle ou de bourbon
5 quartiers de citron
vin rouge
Cuillère en plastique
Instructions: Versez le whisky dans une tasse vide. Ajoutez environ la moitié d’une pincée de sirop simple. Pour mesurer, regardez la ligne de lavage dans le globe oculaire ou mettez le sirop dans la bouteille de whisky vide jusqu’à ce qu’il atteigne le point médian. Presser le jus de quatre quartiers de citron, ajouter de la glace et bien mélanger.
Tenez une cuillère face vers le bas sur la boisson. Versez lentement le vin sur le dos de la cuillère pour qu’il flotte sur le whisky. Garnir avec le quartier de citron restant.
Sangria en veille
Il n’y a rien de tel qu’une sangria rouge rafraîchissante, grouillant de fruits, de jus et de vin juteux imbibés d’alcool. Un pichet n’est peut-être pas possible à bord, mais cette recette simple constitue le meilleur cas que nous connaissons pour commander cette assiette de fruits et de fromage.
¼ bouteille de Cognac
du jus d’orange
Jus de pomme-cran
Assiette de fruits et fromages
Instructions: Prenez quelques petits morceaux de fruits dans votre assiette de fruits et de fromages (c.-à-d. Raisins, bleuets, fraises, tranches d’orange », mais les bananes fonctionnent généralement) et déposez-les dans le fond d’une tasse. Ajoutez du Cognac. À l’aide de votre cuillère, d’un bâtonnet ou du fond plat ou d’un stylo, remuez et embrouillez jusqu’à ce que le fruit soit pulpeux et saturé. Remplissez la tasse de vin rouge jusqu’à la mi-course. Garnir à parts égales de jus d’orange et de pomme-cran et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. Verser sur de la glace et creuser.
Yeux rouges à Cancún
Ajoutez du piquant à votre prochain vol avec cette variation Bloody Mary piquante et piquante de tequila, qui tire son coup de la petite bouteille de sauce piquante que vous avez emballée et sa belle apparence à partir d’un bretzel facile, délicieusement salé ou d’une jante en croûte de croustilles.
1 bouteille de tequila
5 quartiers de lime
Boeuf séché à partir de collation (facultatif)
Sauce piquante (facultative)
Instructions: Mélanger la tequila, le jus de tomate, le jus de quatre quartiers de lime, le sel, le poivre et quelques traits de sauce piquante. Bien mélanger.
Disposez une serviette propre. Utilisez vos doigts ou un livre épais pour écraser les bretzels à l’intérieur de leur sac jusqu’à ce qu’ils se transforment en miettes. Ouvrez un coin de l’emballage et jetez une généreuse quantité de miettes sur la serviette et étalez-la en un cercle épais et uniforme. Mouillez le bord de la tasse vide avec du jus de tomate, puis roulez-le dans la pile de miettes jusqu’à ce qu’il recouvre toute la lèvre. Versez le cocktail terminé dans la tasse à rebord et garnissez le quartier de lime restant, le saccadé et tout ce que vous pouvez mettre la main.
Mile High Mint Julep
Commencez tôt votre fête du Derby Day avec ce ridiculement facile à faire du Southern Slammer. Toutes les menthes fonctionnent ici tant qu’elles ne sont pas moelleuses. Assurez-vous simplement de les goûter à l’avance afin de pouvoir évaluer leur puissance de saveur.
1 bouteille de Bourbon
2 à 4 bonbons à la menthe, selon le niveau d’épices
Instructions: Utilisez un objet lourd pour écraser les menthes, soit à l’intérieur de leur emballage, soit en sandwich entre deux serviettes. Ajouter Bourbon dans une tasse vide et incorporer les menthes émiettées. Laissez reposer le mélange pendant 20-30 minutes. Garnir du mélange de sirop Sprite ou club soda-simple et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Martini multi-jambes
La vodka et le kahlua ne sont peut-être pas le petit-déjeuner le plus chic, mais lorsque vous faites quelque chose d’aussi terrifiant que d’accélérer dans les airs à 30 000 pieds au-dessus du sol, le boire avant midi est 100% acceptable. Ils appellent ça du courage liquide pour une raison, non?
1 bouteille de vodka
2 mini crémiers
Café refroidi
Instructions: Mélanger tous les ingrédients dans une tasse remplie de glace et remuer vigoureusement jusqu’à ce qu’un capuchon en mousse commence à se former. Sirotez, répétez et essayez de vous distraire avec
USA Today d’hier.
Destination La Havane
Tropical, vif et effervescent, ce spin plané sur un daiquiri Hemingway classique (rhum blanc, pamplemousse, citron vert, Luxardo, simple) vous fera flotter tout au long des coutumes cubaines. S’il n’y a pas de Fresca à bord, vous pouvez ajouter un mélange de jus de pamplemousse et de soda à un rapport de 2: 1.
1 bouteille de rhum blanc
Fresca
Instructions: Versez des parts égales de rhum et de pomme-cran dans une tasse sur de la glace. Presser le jus de quatre quartiers de lime, garnir de Fresca et remuer. Garnir du reste de quartier de lime. Profitez-en en tapant le prochain grand roman américain.
Air France 75
La seule chose plus chic qu’une bouteille de champagne offerte par Air France? Transformez cette pétillante en un cocktail chichi pré-Prohibition qui fera tomber les chaussettes de toute hôtesse de l’air qui vient à votre rencontre.
1 bouteille de gin
4 quartiers de citron
½ sachet de sucre
Champagne (ou vin mousseux)
Instructions: Mélanger le gin, oenologie le sucre et le jus de trois quartiers de citron dans une tasse sur de la glace. Remuer vigoureusement pendant au moins 20 secondes. Passer dans une tasse vide, garnir de champagne et garnir avec le quartier de citron restant.