Sal Ercolano est le propriétaire de Seasalt et maintenant West End dans le bloc suivant sur Carmel Valley Rd. à Del Mar.
Le merlot Napa Valley Markham 2016 (25 $) a mis en lumière le dernier dîner de vin au Seasalt.
J’ai toujours apprécié le style de Markham sur ce vin incompris. Comme tous les Merlots, les ventes ont plongé juste après «Sideways», le film avait fait basculer le cépage en 2008.
Eh bien, je suis ici pour vous dire que le merlot est de retour et sur les lèvres de plus en plus d’amoureux du vin. Markham Winemaker Kimberlee Nicholls était le présentateur des six vins de Markham qui ont embelli le dîner mémorable à six plats du chef Hilario.
«Le merlot est notre best-seller à Markham», a-t-elle proclamé. «Nous sommes le quatrième producteur de la Napa Valley et souhaitons le relancer dans le futur. Il a une saveur délicieuse de framboise, de rouge et de cerise, fournissant des fruits classiques du merlot à ajouter aux arômes de minéraux distinctifs, de pétales de rose, de vanille et d’épices à cuire tout au long de ce vin. »Lorsqu’elle est pressée, elle révèle Cab Franc et Petite Verdot pour un avantage unique. Nicholls fait partie du nombre croissant de femmes vigneronnes qui se rendent dans la Napa Valley. Cela fait plus de 20 ans qu’elle le fait à Markham, mais elle dit: «Je suis un meilleur cuisinier qu’un viticulteur.» La mémoire de ses souvenirs de repas lors d’un dîner qu’elle organise pour des amis est son plus grand bonheur. la vie. Je lui ai demandé quelle était la partie la plus importante de son travail viticole. La réponse était simple et précise: «Mon objectif est de produire un vin équilibré, bien vieilli.» Les autres vins présentés sont notamment: Sauvignon Blanc, Cave 1879 Assemblage, Chardonnay, Cabernet Le sauvignon et le cabernet de la Napa Valley cultivés en 2013 dans le domaine. Visitez markhamvineyards.com.
Je viens de parler au téléphone avec Sal Ercolano et son bar et cuisine du West End viennent d’être vendus lors du prochain dîner de vin prisonnier. Il était très heureux de me dire qu’une troisième nuit avait été programmée pour ce vin fabuleux et que c’était à 18 heures. Samedi 23 mars. Même menu, même prix, 70 $ par personne pour ce vin de renommée mondiale et d’autres vins de la Prisoner Wine Company, ainsi qu’un dîner gastronomique à cinq plats. Appelez le (858) 259-5878 pour votre place dès que possible!
Solare à San Diego présente son nouveau chef
Solare Ristorante Italiano Bar & Lounge à Liberty Station San Diego, propriété de Randy Smerik, a mérité tous les honneurs et récompenses de l’année dernière. Il a une passion et un engagement envers tout ce qui est italien. «J’ai eu le grand privilège d’être allé en Italie plus de 150 fois», a-t-il déclaré. «Lorsque j’ai commencé à rentrer dans les années 80, l’Italie n’était qu’un point sur la carte, mais j’étais passionnée par la vie agréable, comme nulle part ailleurs. La nourriture et le vin sont leur premier amour. Avec les sauces et les pâtes, ils ont leur propre touche de plaisir et de saveur. Nous avons passé plus de six ans avec notre chef primé Occursio Lota à qui nous avons fait nos adieux récemment. Nous avons maintenant notre nouveau chef exécutif Filippo Piccini, que j’ai rencontré il y a deux ans en tant que chef à La Jolla. Il a de grandes compétences en cuisine italienne. Ce qui m’a convaincu, c’est son leadership dans la cuisine, la formation et l’enseignement de son style de cuisine. »Piccini était heureux que« l’opportunité »se présente en décembre. «Vous entrez dans Solare et vous vous sentez comme dans un village italien avec un environnement très confortable. La Toscane était ma maison en Italie. Je vais apporter quelques améliorations au menu élaboré avec tant de gentillesse par le chef Occursio. »Pour connaître le menu complet, la liste exhaustive des vins italiens et l’horaire des cours de cuisine, rendez-vous sur solarelounge.com ou appelez le restaurant au (619) 270-9670.
Vin Octets
La North County Wine Company de San Marcos présentera une gamme de dégustations appelée Winemaker Comparison, qui permettra de déguster les vins élaborés par les meilleurs vignerons d’aujourd’hui et maintenant, les 15 et 16 mars. Pour connaître les horaires et les coûts, composez le 760 653-9032.
Le marché gastronomique Vigilucci situé dans le village de Carlsbad proposera une dégustation de plats les mercredis de 15 h à 17 h, pendant le marché hebdomadaire Farmer’s Market sur State Street, en face de leur marché. Pour plus de détails, appelez le (760) 720-0188.
Bernardo Winery à Rancho Bernardo a ses soirées d’été de 10h à 21h. 15 mars et 16 mars, et tous les week-ends de la saison. Aucun frais d’admission. Vin et assiettes partageables disponibles à l’achat. Musique live. Cuisine ouverte pour des menus de style sicilien et des pizzas au four en briques.
Découvrez plus à bernardowinery.com.
Le restaurant et bar à vins PAON de Carlsbad présentera un dîner au Silver Oak et au Twomey Wine le 20 mars. La réception commencera à 17h45. Julie Bart, directrice régionale des ventes, présentera chaque grand vin de ce vignoble renommé de Napa et de Sonoma. Ces vins emblématiques seront jumelés à l’équipe culinaire créative de PAON. De la réception au dessert, tous les plats seront soigneusement associés.
Le coût est de 225 $ par personne. Les membres du club PAON paient 175 $. Pour plus d’informations, visitez Eventbrite.com et recherchez PAON.