Un blog sur le vin ET l'oenologie
La vinification est également appelée vinification, qui est un processus de production de vin. Le processus commence par sélectionner les types de raisins et se termine par l’embouteillage du produit final du vin. La plupart des vins sont habituellement fabriqués à l’aide de raisins, mais ils peuvent également être traités à l’aide de fruits ou…
La mémoire de Todd Cavallo a été soulignée lorsqu’un ami lui a montré un passage d’un livre sur l’histoire du vin dans l’Europe du XIXe siècle. Il s’agissait d’une boisson appelée piquette, un vin à faible teneur en alcool élaboré à partir de la deuxième pression de marc de raisin, apprécié des ouvriers agricoles et…
La semaine dernière, j’ai défendu le chardonnay, mais j’ai admis librement que le sauvignon blanc est la meilleure baisse ici. La plupart viennent de Nouvelle-Zélande et bien que ce pays ne représente qu’environ 1% de la production mondiale de vin, j’estime que près d’une bouteille sur dix vendue ici en est originaire. J’aime penser que…
LIGNE DE VIGNES sur les collines au sud de Sébastopol. Oleg Repin, un viticulteur local, examine la terre et se souvient de ses jours de récolte de raisins comme écolier. «Vivant ici, tôt ou tard, vous entrez en contact avec le vin», dit-il. L’un des rares viticulteurs de Crimée souhaitant faire revivre le bon vin…
Vous commandez un blanc mais vous en avez marre de choisir le sauvignon blanc? Adam Lechmere vous donnera les raisins d’un blanc éclatant que vous devez connaître pour l’année civile à venir ‘J’aime le vin blanc. J’aime aussi beaucoup les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », a composé le romancier transformé-œnophile…
Dans certaines parties du globe, une bouteille de vin est définie par son raisin ou son mélange. C’est le cas du vin américain, où la Californie produit des vins à partir des cépages Pinot Noir et Cabernet, célèbres dans le monde entier. Les êtres humains fabriquent et apprécient le vin depuis l’âge de pierre. Ou…
L’un des raisins les mieux identifiés au monde peut également être l’un des plus difficiles à décider. Adam Lechmere présente non seulement un regard latéral sur le pinot noir Le merveilleux film Sideways a plus de dix ans. Une façon particulière de mesurer son attrait durable est le fait que la variation de niveau (nettement…
Lorsque des individus négocient des contrats à terme, ils échangent des accords pour acheter des quantités distinctes de produits: du bétail, de l’or ou de l’énergie solaire. Grâce à une entreprise différente, E-Cep, structurée à New York, il existe un autre objectif pour augmenter la collection de contrats à terme: les vins. Commencé par les…
Vous aimez le soleil, le sable jaune et une tasse de Pouilly-Fuissé refroidie. Mais aussi depuis très longtemps, les vacances à la mer ont déjà été rapidement associées à des lagers glacées et glacées et à des cocktails assez sucrés à la saccharine. À travers les Caraïbes et les pays asiatiques, beaucoup de rivages parmi…
Sal Ercolano est le propriétaire de Seasalt et maintenant West End dans le bloc suivant sur Carmel Valley Rd. à Del Mar. Le merlot Napa Valley Markham 2016 (25 $) a mis en lumière le dernier dîner de vin au Seasalt. J’ai toujours apprécié le style de Markham sur ce vin incompris. Comme tous les…